Benvenuto in questa nuova rubrica relativa a come congelare gli alimenti. Oggi è il turno del cavolfiore! Vedremo infatti come congelare i cavolfiori.
Tutte le varietà di cavolfiore si prestano ad essere congelate, anche se è preferibile utilizzare le verdure più fresche. E ovviamente chi cura un orto vuole anche poterne utilizzare il raccolto anche in tempi futuri.
Come congelare cavolfiori o i cavolini di Bruxelles: Il procedimento
Per prima cosa dovrai lavare per bene il cavolfiore in acqua tiepida, facendo attenzione a controllare la presenza di eventuali ragnetti.
Dopo averlo lavato per bene, puoi procedere con un ulteriore risciacquo per eliminare eventuali residui di terra, animaletti o peggio ancora residui di concimi o pesticidi.
Adesso è arrivato il momento di staccare dal cavolfiore tutte le sue foglie, tagliandone le cime per circa 3 centimetri di diametro.
Ora potrai prendere una pentola della misura più grande del cavolfiore e riempirla d’acqua. Aggiungi anche del sale e porta l’acqua ad ebollizione. Puoi usare un coperchio per velocizzare il raggiungimento della temperatura. Ovviamente usa la fiamma alta!
Ora puoi immergere il cavolfiore in pentola e richiudere il coperchio.
Attendi nuovamente il raggiungimento della temperatura (acqua in ebollizione) ed attendi ancora circa 5 minuti per far cuocere per bene il cavolfiore.
Adesso con l’aiuto di un colapasta, raccogli il cavolfiore ed immergilo subito in acqua fredda per evitare che continui a cuocere.
Ora puoi utilizzare dei sacchetti di plastica per congelare le cimette del cavolfiore.
P.s. Ricorda che dovrai far fuoriuscire tutta l’aria prima di chiudere ermeticamente le buste! Ora puoi riporre le bustine nel congelatore. Ecco adesso anche tu hai imparato come congelare i cavolfiori!
Un saluto dalla redazione di Gardenhome!
